style="text-indent:2em;">大家好，关于整只鸡怎么弄好看很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于整只鸡在家怎么做才好吃的知识，希望对各位有所帮助！
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炖鸡汤整只炖好还是切开炖呢
一般不需要切,整炖味道更好!纯正的鸡汤：将鸡洗净，用开水焯两边，然后再用开水下锅（添足够的水），锅开后撇去浮沫，小火炖30分钟即可。原汁原味。味美鲜香。清炖鸡参汤主料：水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。辅料：精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。制法：①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。
整鸡煮多少时间最佳
动机的时间一般一小时左右就可以了，时间再长营养成分反而会逐渐降低。冻鸡汤的时间再长。鸡肉中的营养成分也只有5%~10%。溶解在汤里。大部分营养还留在鸡肉中。1~1.5个小时的。就比较适合。既能保障鸡肉熟了，也能保证口感和鸡汤的营养。
解冻整只鸡最快方法
把整只冻鸡放入盛满清水的盆中，在水中撒上食盐，洗干净鸡身上的冰。再把鸡放进撒入食盐的温水中，冷冻的鸡很快变得柔软了。
如何能让烧鸡的口感更好
谢邀回答，我是美食领域创作者木子小厨，一名有着十六年厨龄的职业厨师，在头条号主页也分享了一些干货文章，感兴趣的朋友可以参考一下。
商业化制作烧鸡一般只会用到：老汤，鸡，盐，香料包这四样，再把握好火候就能做出上好的烧鸡，要想做好的成品口感好，还要有回香，有两个重点需要掌握：1鸡的选择，最好使用散养小公鸡，口感好，味道鲜，但是这种鸡价格高，所以有很多商业制作选用了淘汰蛋鸡，淘汰蛋鸡是指养鸡场筛选下来的产蛋率下降，蛋的质量也下降的不宜再饲养的鸡，这种鸡肉质比较有嚼头，2香料包的合理搭配。
下面我以淘汰蛋鸡为例，把我曾经参加学习某培训班的烧鸡香料配方贡献出来，结合自己的做法，教大家一道好吃的烧鸡制作方法，简单易做，口味还是不错的，纯干货文章，希望题主参考采纳。
我还保存了两个知名制作烧鸡的视频，有兴趣的朋友我可以免费赠送观看，领取方式在文章末尾。
首先准备原材料和调料大冠子蛋鸡，盐，鲜汤，香料配比：良姜四十五克，桂皮四十五克，白芷四十五克，砂仁七克，豆蔻七克，草果十五克，陈皮十五克，丁香四克。香料清洗干净装入料包。
具体操作流程准备老母鸡一只，猪大骨五斤，泡去血水，绰水五分钟，另起一桶加入三十斤纯净水，加入原料，大火烧开改小火五小时，最后半小时再大火冲汤，取其中十五斤高汤备用。买来鲜鸡，泡去血水，清洗干净盘起来（参考德州扒鸡），控干水分，表面抹匀蜂蜜水（蜂蜜和水一比十的比例），七成油温炸成金红色。十五斤老汤加入料包，煮十分钟，放入九斤鸡，放入盐调味，大火烧开，转小火两个小时，焖六个小时，捞出即可。多啰嗦几句：1刚开始做料味重点，留老汤会越来越香，2懂行的应该看出这是老道口烧鸡的方子，我在学习的时候鸡没有提前炸，加入的本地酱油和护色剂，我感觉成品颜色不好看所以没有添加，此文做个抛砖引玉，欢迎大家就烧鸡的制作在评论区留言交流。码字不易，喜欢可以留个赞鼓励一下，谢谢观看。视频的领取方式：1右上角关注我，2评论区任意留言转发一下，3私信我即可。
我是一名职业厨师，专注分享烹调中的经验干货，也希望结交到更多爱分享的朋友，以厨会友，提高厨艺，既然选择了分享，就绝对分享真实的配方比例，大家完全可以放心试做。如果你也喜欢制作美食，关注我，在这里总能找到你需要的。如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
