肥牛怎么弄好看又简单图片？花卷好吃不会做怎么办(肥牛是怎么做的?)

本文目录

1. 有什么搞笑的动图一定要动图
2. 给宝宝吃的牛肉怎么做
3. 黄焖牛肉怎么做
4. 花卷好吃不会做怎么办

有什么搞笑的动图一定要动图

1.兄弟，这帽子不错，你女朋友给你买的吧。

2.我头上有犄角，多少人洗澡的时候这样玩过呢?

3.以前被人有手指竖中指也就罢了，这次居然用脚趾。

4.告诉你是怎么想的，居然用头去顶猪屁股。

5.终于砸碎了，太刺激了，好身手啊。

6.这哥们太狠了，求长裤子哥们心里阴影面积。

7.朋友们，让你们见识一下我的真功夫，一脚踢断。

8.这洗衣机怎么了，感觉它想跑走啊。

9.你怎么回事，小老弟，砸到我了知道不，下次注意点。

10.那条鱼这么长，这么宽，它就这样跑，我就这样追。

11.还行不？不点赞我拿粉笔扔你了哦。

给宝宝吃的牛肉怎么做

入秋了，虽然牛肉也涨价了，但是为了宝宝的营养，贵也要买来做给宝宝吃。因为牛肉的营养非常的丰富，并且适合人体的吸收，可以为人体提供各种营养。由于宝宝的牙齿不好，所以要用特别方法来制作牛肉。

用这个方法做出来的牛肉，不用担心宝宝牙齿的问题。做出来的牛人不仅适合小朋友，也适合老年人。我每次做宝宝都要吃一大盘。这个做牛肉的方法也特别的简单，做起来的也特别的快，做好的菜色香味俱全，非常有食欲。

食材准备:

牛肉200克、香菇5个、胡萝卜1根、淀粉适量、蚝油、蒜、姜、大葱、花椒面、料酒、生抽、鸡精、小葱3克、芝麻香油。

做法：

1、香菇用清水加一点盐浸泡。胡萝卜削皮，洗净，擦成细末。大葱洗净切段。小葱洗净切葱花。蒜去皮拍破切细末。

2、牛肉洗净，切成长长的丝。在锅中加入适量的清水，放入牛肉丝，加老姜片、大葱、少许的料酒开火煮沸，用勺子去掉浮沫。在捞出牛肉丝沥干水分捞出。切成牛肉末。

3、另起锅，加入适量的清水，放入香菇焯水，捞出沥下水分，切掉结巴，剩下的剁成细末。

4、牛肉末倒入碗中，放入胡萝卜细末、香菇末，加入蒜末、生抽、鸡精抓匀、接着下蚝油、小葱抓匀，来点清水继续捏匀，加入一点淀粉抓匀。

5、在盘子上刷上芝麻香油，牛肉面糊，摊平，放入蒸锅中，开火蒸15分钟。

6、蒸熟透后，取出切一下就可以了。

小贴士：

1、我放的是花椒面，不是有一点点味的那种，不是放的麻椒面哈。

2、由于放了蚝油、生抽，就不要放盐了哈。除非口味比较重的在放盐哈。

3、淀粉不要太多了哈，当然多一点也没有什么问题哈，看个人喜欢啦。

4、这个牛肉嫩，脆而又弹性。

这个方法不仅可以用来做牛肉，猪肉同样的可以这样的哈，蒸出来的食物特别的好吃下饭。我儿子特别喜欢吃，没吃蒸一盘大部分都是他一个人吃完的。吃这个美食有一个地方需要注意的就最好下饭吃，虽然很好吃，可是有点腻人哈。用米饭搭配可以充分的解决这个小问题。

以上是个人的见解，喜欢的朋友加关注、点赞、收藏、转发、留言哈。图片来源于网络，如侵删。

黄焖牛肉怎么做

本期导读：黄焖牛肉怎么做？

“黄焖牛肉”，一味地道湖北菜，是湖北黄焖的特色美食。其制作非常有特点，有别于一般“焖制”手法。精选牛腩肉经过“上浆”后，下锅“油炸”至金黄，再经过“烧焖”制作而成。其牛肉口感酥软好嚼，嫩滑醇香。正宗黄焖牛肉除了主料牛腩肉外，还搭配黄花，黑木耳和玉兰片，整道菜品色泽鲜靓，看似油腻却是非常的美味健康，讲究的是“咸、鲜”的口味。

》》黄焖牛肉在烹饪手法上讲究三大步骤，上浆、油炸、烧焖。每一个环节都需要掌握一定的方法和技巧，才能做出一道美味的黄焖牛肉。

首先：上浆，又称“穿衣”。技巧就是用鸡蛋和淀粉上浆，给牛肉裹上一层粉浆，保证牛肉鲜嫩。

其次：油炸，又称上色。将牛肉油炸出金黄的颜色，不仅是简单地上色，更重要的是定型做出外酥里嫩的口感。

其三：烧焖，又称黄焖。先要炒香料，再加牛肉和配料进行焖制，火候时间很重要。

以上就是黄焖牛肉菜品简单的介绍和制作的流程，下面就进入实操阶段，为大家分享家乡美食【家常黄焖牛肉】的做法，希望大家能喜欢。

【主料】牛腩500克

【配料】鲜冬笋1根，生姜1块，淀粉1把，鸡蛋2颗，香菜2根；八角、桂皮、花椒各适量

【调料】料酒、食用油、食盐、生抽，老抽各适量

---开始制作---

第一步：处理牛肉

买回的牛腩用清水洗一遍，洗去血水和杂质。横着牛肉的纹理切成3公分宽度的长条，再切成3公分的方块肉丁，这样切牛肉比较容易。清水中加1勺料酒，将肉丁浸泡两次，每次2分钟左右，最后将牛肉裹上淀粉，晾置5分钟直至淀粉完全湿润，用清水洗去淀粉，沥干水分备用。顺便将冬笋生姜切薄片。

第二步：牛肉上浆

准备两只碗，一只碗打入鸡蛋（只要蛋清不要蛋黄），加1勺盐，沿着一个方向将蛋清搅散搅匀。将牛肉倒入用筷子拌匀，让肉丁充分裹上蛋清。另一只碗加1把淀粉，将裹好蛋清的牛肉沾满淀粉装盘。

第三步：油炸肉丁

净锅烧干锅中水分，多加些油，开中火，油温烧至六成（油有冒泡翻滚的现象）。改小火，晾置一会，让油温慢慢降下来至有轻微翻滚的现象。下入肉丁，不要去翻动，先让肉丁定型浮上来。当肉丁表层的颜色变至微黄的时候即可捞出，沥干控油。

第四步：炒制香料

锅中留少量的油，开中火，下入八角和桂皮不断翻炒，香料出香味的时候下入花椒油炸，有辛辣味渗出，香料的颜色变至深黄的时候下入姜片煸炒2-3分钟，加1勺老抽，1勺生抽，1碗热水，开大火将汤料煮开。

第五步：黄焖牛肉

另起锅，添水烧开，加1勺食盐，加入笋片焯煮1-2分钟，捞起用凉水泡一下即捞出控水。

将炸好的牛肉丁和笋片加入香料汤中，拌匀后开小火焖制15-20分钟。时间到，关火，让牛肉在锅中停留2分钟左右焖制一遍，起锅的时候加点香菜增香。

成品图：出锅香味扑鼻，颜色漂亮，牛肉软和多汁，嫩滑爽口，口感咸香（鲜香），非常开胃。

（1）为什么你给牛肉去腥只用了简单的料酒和淀粉？

》》这个问题问的好。牛肉和大多数的肉类一样，腥味也是比较重的，所以用牛肉做菜的第一步就是要去腥。我在处理牛肉的时候用的是“湿腌法和裹面粉“的方法给牛肉去腥的。

牛肉含有丰富的蛋白质，这就使得牛肉的肉质比较嫩。因此不能用干腌法给牛肉去腥，比如说加食盐，料酒等简单的抓匀腌制，这样会导致牛肉失水加快，肉质变得比较柴。用湿腌法最好，这里用到的就是“浸泡法”，既能保证牛肉失水少，保证肉质的鲜嫩，又能充分渗出血水，达到去腥的目的。但是这样浸泡去腥又不是很充分，因此需要进一步去腥。

面粉有很好的吸附性能，如果第一次浸泡后牛肉的血水没有完全除去，可以利用面粉良好的吸附性能将血水充分的吸走，腥味去除就比较充分。

（2）牛肉在上浆的时候为什么只要蛋清和淀粉？

》》油炸牛肉的时候不能将牛肉直接放油锅里面炸，这样会导致牛肉失水加快肉质变老，表层颜色加深影响上色效果，因此需要进行一次上浆。

蛋清有较强的粘性和锁水能力，可以牢固地粘附在牛肉的表层，使得牛肉的水分不易流失掉。但是简单的裹上蛋清又不能直接油炸，蛋清会流掉，还会导致炸锅溅油，破坏蛋清的营养，一样导致牛肉变老口感变差。因此需要再裹上一层淀粉，让淀粉裹住蛋清锁水定型。再去油炸可以炸出金黄的上色效果，而且蛋清锁在里面，保证牛肉的鲜嫩爽滑口感。

（3）为什么我炒的香料容易焦糊呢？

》》炒制香料是有技巧的，如果没有掌握好方法，香料容易炒糊，可以从三个方面去把控：

①【掌握好放香料的顺序】炒制香料的时候要根据香料的厚薄，出香味的快慢先后炒制。比如，肉质较厚的八角，桂皮要先放，这种香料肉质较厚，需要长时间的炒制才能将香味激发出来，而胡椒、香叶等香料的肉质较脆较薄出香味较快要后放，不会炒糊炒焦。

②【炒香料要全程小火】炒制比较干而脆的香料，因为其水分少，在炒制的过程中因为高温会香料会快速地变色，时间长了会发黑焦糊。因此全程需要用小火炒制，而且要不停地翻炒。

③【炒制香料加油润滑隔温】油有良好的润滑性，相当于一层“保护膜”，可以隔温，避免香料直接与高温的锅底接触，造成香料的炒糊。但是油不要加太多，润锅即可。另外用粗盐炒香料也是避免香料炒糊的一大技巧。

（4）为什么最后焖制牛肉的时候笋片还要焯水呢？

在我们炒鲜笋的时候都喜欢先将笋片焯水，那是因为笋子有较重的“生涩”味道。直接炒制的话，生涩物质就不容易被逼出来，做出来的笋子口感就比较差，因此在炒笋子前都需要将笋子先焯水。

做黄焖牛肉的时候也是一样。笋子的生涩物质蕴藏在生水中，用盐水焯一遍笋片能较快地将笋子的生水逼出来，生涩味道就去的比较充分，做出来的笋片才好吃。

①切牛腩不要切得太小，因为经过油炸后的牛肉丁容易缩水，做出来的黄焖牛肉吃起来口感就稍欠。

②牛肉去腥建议大家用“湿腌法”，也就是浸泡法，这样做出来的牛肉比较嫩。不建议大家用食盐去腌制。

③牛肉上浆是一个很重要的环节，只要蛋清，不要蛋黄。因为搅匀后，蛋液的粘性会变差，再去裹淀粉的时候就容易掉浆。

④炒香料的顺序和方法一定要掌握好，这样才能炒出浓郁的香味，而且品质好，全程要小火。

⑤油炸的温度要高一些，但是油面不能有翻滚的现象，防止油炸的时候掉浆。另外油温高一些可以让牛肉快速地定型，上色。吸油少，颜色漂亮。

⑥焖制牛肉的时候时间不要长，一般15-20分钟为宜。因为前面做了一次油炸，再者牛肉比较嫩，不适宜长时间加热焖制，时间长了牛肉容易变老，口感就比较差。

一种食材，一道美味，掌握方法，获得技巧，你也能做出好的美味！

最后感谢大家百忙之中抽出时间来阅读，每天在这里和大家分享菜谱的美味做法，喜欢的朋友可以添加收藏，转发和关注，谢谢！

花卷好吃不会做怎么办

500个面粉，250到300克的水，加上5克酵母面揉好发好。面擀成饼，抹上葱油，葱油可以提前用花椒，桂皮八角，香叶，大葱，洋葱一起炸出来的香料油。卷好成型做花。但是花卷做好之后放在锅上一定要再醒发半个小时到一个小时，才能冷水开火蒸，上了气之后中火12-15分钟。关火后一定不能开盖，再焖三五分钟，冷却之后再开盖，否则会回缩。

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