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灵芝鸽子怎么样煲汤
灵芝鸽子怎么样煲汤？
鸽子汤向来都被认为是大补之汤，从古至今都是这样认为的，从来都没有被动摇过。灵芝就更是一种大补的药材，从古代的神话故事中到现代科学的认知都是有理有据的。无可否认，这2样食材搭配在一起对人体健康是可以起到一定的补益作用的。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。
很多人很怕用鸽子来做汤，主要原因是做出来的鸽子汤不好吃，重点就在一个“腥”字上，还有很多人吃了鸽子汤容易上火，这些问题都会令很多人却步，今天我们就来解决这些问题，从材料的处理到做法，到调味都来做一个详细的讲解，最主要的是要让你知道如何去腥，如何防止上火。
关于灵芝不苦的秘密？在说灵芝鸽子怎么样煲汤之前我们要先来认识一下灵芝，为什么有的人用灵芝煲出来的汤有苦味，问题就出在灵芝上。
灵芝属于真菌种类，是我国传统中医里的一种大补真菌药物,在我国神话故事中也是最为神奇的果实之一（灵芝、人参和蟠桃），目前灵芝从颜色上来分有紫、赤、青、黄、白和黑这六种，而这6种灵芝里就紫灵芝是唯一不苦的，也是最适合用来煲汤的灵芝，目前在市面上最常见的就是赤灵芝，所以要想煲出来的汤不苦，那么就要买紫灵芝。
什么样的鸽子适合煲汤？老话说一鸽胜九鸡，这话虽然夸大的成分很大，但鸽子的营养成分胜过鸡的营养是毋庸置疑的。我们在烹饪的时候会把鸽子分为乳鸽和老鸽子，一般煲汤都会选用老一点的鸽子，老鸽子煲出来的汤不仅更加香浓，也更加营养。
那么什么样的鸽子才能看出是乳鸽还是老鸽子呢？其实这很简单，首先我们看鸽子的脚，一般老鸽子的脚是深紫色的（乳鸽的脚的颜色偏粉色），而且脚上的鳞片还会向上翘起。另外一个很明显的地方就是鸽子的鼻子处有很多白粉状的东西，而乳鸽的鼻子处基本上是粉红色的。
鸽子如何宰杀才最有营养？坊间多有传言鸽子的血要比鸽子的肉还更有营养，所以宰杀鸽子一般都不会下刀见红，多为放在水中把鸽子闷死，拿回家后再清洗干净后放入冰箱冷冻1个小时以上，这样就能把鸽子血锁定在鸽子肉中了。当然不喜欢这样的也可以正常宰杀。一般买鸽子的时候要先和摊主沟通好，摊主就会根据你的要求来宰杀。
鸽子要如何处理才不会有腥味？鸽肉是高蛋白低脂肪的食材，但是鸽子和其它家禽来比，其腥味是最重的一种，所以我们在对鸽子的处理上就要更为仔细。鸽子的主要腥味来源主要有鸽子的血，但是为了营养可以忽略，其次是鸽子的屁股，所以鸽子的屁股一定要切去，还有就是鸽子的肺，很多人都会把肺给忽略掉，因为鸽子的肺是藏在前脊骨两边有薄膜覆盖着的，所以一定要把肺给抠掉并清洗干净。
鸽子拿回家以后，先检查一下，把残留的毛处理干净，把鸽子的脚趾甲剪掉，把脖子上的淋巴和气管也一起去掉，把外表和内腔中的血水也冲洗干净，如果鸽子没有放血的就最好就不要剁成块了，这样鸽子血才更不会流失。
用鸽子来煲汤有2种方法最好，一种是用砂锅煲，用砂锅煲出来的汤香味更浓郁。还有一种是隔水来蒸，蒸出来的汤更能突出食材的本味，而且汤体会更清澈，也更鲜。这2种方法出来的口感完全截然不同，2种方法都有，总有一种你会喜欢的。
灵芝鸽子汤的做法：（煲）【主料】：鸽子1只、紫灵芝8克。
【配料】：枸杞8克、红枣8粒、生姜1大块、陈皮5克、天麻10克
【调料】：盐。
【准备工作】：
1、要想汤好，用的水就要好，有条件的可以用矿泉水，没条件的就用自来水，砂锅中加入足够量的水，因为煲制的时间会比较长，会有一定的消耗，所以水量一定要足，煲汤最忌讳的就是中途加水，这样很容易造成蛋白质和脂肪凝固而变性，也就直接会影响汤的味道和营养。
2、把灵芝、红枣、陈皮和天麻放一起用开水洗一下，把枸杞子放另外一个碗中也用开水清洗一下，灵芝和红枣洗好后放一旁备用，陈皮泡软后用刀把白瓤刮去，这样煲出来的汤才不会有苦味，枸杞子单独放开备用。生姜清洗干净后用刀拍散即可。
【烹饪方法】：
另起锅加入清水，把鸽子冷水下锅焯水，水快开的时候看到有浮沫就及时撇去，水沸腾后最多2分钟就可以捞出，用热水冲洗干净。这时砂锅中的水应该也开了，就可以把处理好的鸽子、生姜、红枣、天麻、陈皮一起放入锅内，大火把水烧开后改小火加盖煲上2个小时，2个小时后把枸杞子倒进去，然后加入适量的盐调味，其它的调料就没必要加了。接着继续保持小火5分钟就可以出锅。
接下来我们来说说另外一种蒸的方法，在酒店最常用的就是用的这种方法，一般普通的家庭没有酒店那样专业的蒸箱，但是我们可以用电压力锅或者普通的蒸锅也可以有一样的效果。我们可以把这种方法称为隔水来蒸。
灵芝鸽子汤的做法：（蒸）【主料】：鸽子1只、紫灵芝8克。
【配料】：枸杞8克、红枣8粒、生姜1大块、陈皮5克、天麻10克
【调料】：盐。
【准备工作】：
准备工作和上面的是一样的流程，所以这里我就不再多说讲解了。
这里我们不需要用到沙煲，如果有炖盅最好，没有的话用碗也没问题。
【烹饪方法】：
鸽子冷水下锅开始焯水，浮沫出现及时撇去，水沸腾后再煮2分钟捞出，用清水冲洗干净后放入准备好的炖盅里。怎样处理的鸽子，炖出来的汤就很清澈，很干净，焯水也能去除一部分腥味。把锅清洗干净后加入矿泉水和生姜，还要加入适量的盐，盐味这次就调好，后期就不会再做任何的调味动作了，水开后倒入炖盅，再把准备好的红枣，天麻、陈皮一起加进去，然后盖上炖盅的盖子，如果有油纸的话，在盖子上再封上一层油纸，这样出来的效果又会更好。
然后放蒸锅上加盖大火30分钟后再小火210分钟。如果家里有电压力锅的话时间上就会快多了，电压力锅内加水，再放上一个支架，然后把炖盅放在支架上盖上盖子压制90分钟即可。如果没有炖盅，用的是普通的碗的话，那么因为没有盖子的原因，那么在时间上就可以相应减少。比如蒸锅可以减少50分钟左右，电压力锅可以减少15分钟左右。用蒸锅在出锅前10分钟放入枸杞子，用电压力锅等出锅再放枸杞子。
技术要点，个人建议：1、1只鸽子够1-2个人食用，或者可以加点排骨之类的骨头和鸡脚进去，加骨头可以增加味道和营养，加鸡脚可以增加汤的浓稠度和营养，鸡脚要去掉脚趾甲，骨头和鸡脚和鸽子一起焯水后再下沙煲。
2、红枣最好去核，这是因为红枣肉是属于温性的，枣核属于热性的，若两者合在一起来煲汤，那么出来的效果就会比较燥，容易引起上火等症状。还有红枣去核后对于小孩或者老人来说食用起来也更方便和安全。
3、生姜清洗干净后不用去皮，因为生姜带姜皮是凉性的，而去皮后的生姜则是热性的。鸽子属于热性的，所以带皮的生姜的凉性正好可以起到一个平衡的作用。
4、鸽子的心、肝、腰子和胃都是可以食用的，煲汤的时候可以一起下入锅内。
5、我们在煲汤时枸杞子一般都是在出锅前5-10分钟左右的时间加入，这是因为加早了枸杞子会变得很烂，一则形状不好看，二则枸杞子在汤中的时间久了，枸杞子中的酸味会影响汤的味道，还有一个原因就是枸杞子煮久了，枸杞子中的色素会释放出来，会影响汤体的颜色。
6、我们在炖鸽子汤的时候还可以加一些其它的食材进去，比如茯苓、党参、芡实、麦冬、西洋参、石斛等这类补益的食材，但我建议对于这些食材最好用开水烫一下再多清洗几遍，因为很多药材容易长虫，商家为了防止长虫会用东西把杀虫药（毒性很强的一种药，具体名字我就不说了）包起来再放进去。所以多清洗对自己，对家人的是必须的。
结语：灵芝鸽子煲汤很简单，只要食材处理干净，全部备齐，剩下的就交给时间，时间够了，香味、鲜味就自然来了。
看到这里，相信你也对于灵芝鸽子怎么样煲汤有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！
鸽乳怎么喂鸽子
喂鸽子的鸽乳需要先泡软再给鸽子吃。
1.鸽乳需要泡软才能喂鸽子。
2.鸽乳是由鸽子反刍后的食物得到的，含有丰富的蛋白质和营养物质，但是它的颗粒较大，不易被鸽子消化和吸收，需要将其泡软后才能喂给鸽子。
3.在给鸽子喂鸽乳时，需要先将鸽乳用温水泡软，泡软后的鸽乳更易于被鸽子消化和吸收，可以在鸽子的生长发育、治疗疾病等过程中起到良好的作用。
同时，在喂饲鸽子的过程中，也需要掌握好饲料搭配和喂食量的适当调整，以保证鸽子的健康和生长发育。
怎么给赛鸽（鸽子）拍照
一般修图的软件就是photoshop吧。
你可以在采光良好的地方，把鸽子羽毛打理干净，看上去精神奕奕的情况下，连续多角度拍摄照片，再放进电脑里后期加工，选出自己满意的照片。摄影比赛一般允许哪些后期处理
现在摄影火热，各种比赛也层出不穷，但是大家往往一窝蜂的参加，很多人对比赛要求却是一知半解。总的来说，不同比赛要求略有不同，但是大体相似，下面以中国国地理各项摄影大赛规则来解释一下。
中国国地理各项摄影比赛，明确提示谢绝提供电脑创意和改变原始影像的作品，照片仅可做亮度、对比度、色彩饱和度的适度调整，不得做合成、添加、大幅度改变色彩等技术处理。
总体原则是“不改变照片的原始影像”，也就是说不能增减重要元素，比如说如果你在旅游区拍到了游客等影响美感影响照片效果的东西，然后你通过后期将它给P掉了的话，这绝对是不允许的，因为你把重要的元素给减去了。这是国际年度珍稀鸟类摄影大赛获得亚军的作品，而该片的原片曾参加第二届中国国家地理飞羽瞬间摄影大赛，原片丹顶鹤的腿部，有明显的标志环，上面有“52”字样，而在世界珍稀鸟类摄影大赛中，脚环被PS掉了。增加元素也是违规的，原片如果天空中飞的只有一只鸟，我PS成一群，也不允许。这个最典型的，在网友中引起重大轰动的就是日本相机制造商Nikon(尼康)的新加坡支部举办的摄影比赛中获奖的飞机。
这个飞机是P上的，后来被广大网友恶搞。还有这个
《广场鸽接种禽流感疫苗》这张图片在首届华赛（中国国际新闻摄影比赛）上获得金奖，但这却是一副假照片，天空右边和左边被圈住的鸽子是完全一模一样的。
如果是新闻或者纪实类的，那么后期的空间更小，这个要求尊重现实，更不允许随意修改，调的太多会毙掉你的作品。“穿着婚纱、礼服的新人”在国际新闻摄影比赛上获奖，其实该照片完全失实。
至于叠加、堆栈、HDR允不允许，这个要看主办方的具体规定。
如果主办方没有说明白比赛规则，你又想参赛的话，可以写邮件或打电话向他们进行询问。
最后，如果我就想PS照片，我PS技术高超想展示一下怎么办，还有一种情况就是有的摄影比赛里面设了单独的创意组，可以参加。
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