style="text-indent:2em;">大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于羊肉片怎么弄好看，羊肉面片怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
切羊肉片的正确切法
首先是选肉选用羊通脊带少许肥肉的部分.或者羊后腿肉切肉方法：
1，先将肉用布或毛巾裹紧,成长条状.放进冰箱冷冻1小时(-18度)，表面冻僵后再切,一定不能时间长冻透后就不好了.一定要急冷速冻。
2，顶刀切,刀要快.这样才能切出涮羊肉的那种薄片.注意：一斤肉通脊切270-300片,腿肉切220-250片.厚度在一毫米左右.扶肉的手不要用手掌压肉.手掌的热量回让冻僵肉软化.用两三手指压肉就好
羊肉面片怎么做
不知道题主问的是羊肉面片的做法还是羊肉面片汤的做法，咱们就暂且说说羊肉面片的做法！
面片的做法：
1把面倒进盆中揉成面团，较硬，醒15分钟。
2把醒好的面撒干面擀薄，揪成大小一致的面片。
3把面片放入锅中煮熟了！
4捞出盛碗里！
羊肉臊子做法：
1羊肉切成小丁，胡萝卜和土豆也切成小丁。
2葱切葱花，姜切末。
3火上做锅，锅中倒入适量油，爆香葱花姜末！
4放入羊肉丁煸炒至变色。
5放入胡萝卜和土豆丁继续煸炒，同时加入酱油、十三香、料酒，再加入适量清水，小火炖煮15分钟，关火，加入适量盐即可。
6将炒好的羊肉臊子浇在面上，再撒上葱花香菜即可了！
美味的羊肉面片做好了！
羊肉片怎么炒
主料
羊腿肉200克
洋葱0.5个
青椒1个
红椒1个
大蒜瓣2个
辅料
玉米油20ml
盐3克
胡椒粉0.5匙
蚝油1勺
高汤1勺
家常炒羊肉片的做法步骤
1.羊腿肉放冰箱冷冻较硬后取出切薄片。洋葱，青红椒切成片备用。
2.炒锅烧热放入玉米油，爆香蒜片。
3.将羊肉片倒入锅内翻炒。
4.羊肉翻炒至全部变色。
5.将羊肉片装进盘中。
6.锅内倒入少许油，放入洋葱和青红椒片翻炒片刻。
7.翻炒至蔬菜略微超软即可。
8.将羊肉片再次倒入锅内。
9.调味盐。
10.少许胡椒粉。翻炒一下。
11.临出锅时放入一勺蚝油。
12.翻炒均匀后即可关火盛盘。
13.趁热食用。
14.成品。
大块羊肉面怎么做
1.
羊肉片500克，香菜3-4根，葱姜各50克料酒50毫升，花椒10粒左右，干椒3-4个，辣椒面2勺，生抽10毫升，老抽10毫升，蚝油10毫升，盐10克，面粉200克，清水一升。500克羊肉切大的块，放入凉水中浸泡出血水（中间可以多换几次点水）；然后500毫升冷水下锅放入葱姜各30克、料酒50毫升煮开后继续煮2分钟，撇去浮沫，捞出羊肉放入温水中，再洗一遍；
2.
热锅凉油，油20毫升放入锅内，放入羊肉、10克花椒粉炒出水份，放入剩余的葱姜、干椒、花椒炒香，再放入两勺细辣椒面炒香，调入10毫升生抽、10毫升老抽、10毫升蚝油翻炒均匀；
3.
炒好的羊肉倒入砂锅中，加入没过羊肉的开水，再次煮开后盖上锅盖改中小火继续炖1小时，试一下味道，根据口味可以再次加入5克盐、10克鸡精、10克胡椒粉；
4.
炖羊肉的同时我们来和面，200克面粉中加入200毫升温水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团（盖上盖子，中间可以多揉几次）；
5.
面团揉好后，用压面机压成面条。烧水煮面条，水开后下面条，水开三次后盛出面条。
6.
面条煮好后，加入羊肉汤，一碗大块羊肉面就做好了。
关于羊肉片怎么弄好看，羊肉面片怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
