早餐凉菜怎么弄好看，适合早餐吃的凉拌菜有哪些(早餐凉拌菜的做法大全窍门)

本文目录

1. 想学着做点早饭配菜的小咸菜，怎么做
2. 早餐黄瓜小菜的做法
3. 适合早餐吃的凉拌菜有哪些
4. 早餐蛋白质最佳吃法

想学着做点早饭配菜的小咸菜，怎么做

天一热，就想来点开胃爽口的小菜来佐粥下饭，腌黄瓜糖醋蒜酱萝卜...简直是家家必备人人必会的开胃小食！

-腌黄瓜-

用料

主料：黄瓜1600克

调料：食盐2勺；冰糖160克；姜1小块；蒜2头；生抽240毫升；朝天椒5个；泡椒5个；白醋240毫升

做法

1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分

3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右

8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右

9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取

-韩国泡菜-

用料

主料：白菜2棵

辅料：白萝卜半个；虾皮1把；韭菜1小把；苹果1个；梨1个；糯米粉50克

调料：食盐适量；姜5片；蒜2头；辣椒粉150克；鱼露1小碗；白糖2匙

做法

1.准备做辣椒酱的所需材料

2.大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。）

3.苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用

4.将鱼露倒入辣椒面中

5.再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀

6.糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状

7.煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中

8.拌匀

9.戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）

10.将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用

-腌萝卜-

用料

主料：白萝卜1根

调料：食盐适量；醋适量；干辣椒适量；生抽适量；老抽适量；白糖适量

做法

1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中

2.撒上盐用手抓匀

3.腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀

4.撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽

5.加入三勺左右的醋，搅拌均匀

6.腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀

-糖蒜-

用料

主料：蒜10头

调料：冰糖50克；白醋500毫升；蜂蜜40毫升；水适量

做法

1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，留下最后1-2层，将根须部分切去，将茎部剪齐

2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净

3.头朝上，放置8-10小时沥干水分

4.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温

5.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面

6.密封，一个月后可食用，用干净筷子捞

-腌蒜茄子-

用料

主料：茄子300克

调料：食盐5克；蒜6瓣

做法

1.小茄子洗净放入蒸锅

2.开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透

3.大蒜捣成蒜蓉备用

4.把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐

5.再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天

6.腌好后用手撕成细条，加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可

-流油咸鸭蛋-

用料

主料：鸭蛋17个

调料：食盐半碗；白酒1碗

做法

1.生鸭蛋用白酒擦洗干净后晾干

2.准备两个小碗，一碗装上高度白酒，另一碗装上细盐

3.把干净的生鸭蛋放在白酒里滚一圈

4.再放到盐碗里滚一圈，让整个鸭蛋都沾满薄薄一层细盐

5.放进密封袋中，全部鸭蛋都弄好后，扎紧袋口，再加套两层保鲜袋，放到阴凉处腌制28天就好了

早餐黄瓜小菜的做法

准备材料：黄瓜4根，面粉300克，酵母3克，鸡蛋2个，胡萝卜1个，虾皮50克，

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

第一步：先把黄瓜削去外皮，黄瓜皮不要扔掉了，留着备用。再把黄瓜的头尾切掉，然后搓成细丝。搓好的黄瓜丝装入碗里面，然后撒入一勺食盐抓拌均匀，腌制十分钟，把水分腌出来。胡萝卜先切薄片再切细丝，切好的胡萝卜丝同样也放入碗里面，也一起腌制一下。

第二步：再把黄瓜皮放入料理机里面加入200毫升清水选果汁键打成黄瓜汁，然后用网筛过滤出来180毫升的黄瓜汁，把残渣过滤出来扔掉，能让口感更加的细腻，往黄瓜汁里面加入3克酵母搅拌均匀备用。

第三步：准备300克面粉，加1勺食盐，一勺糖搅拌一下，再慢慢倒入黄瓜汁，边倒边搅拌，搅拌成没有干面粉颗粒的棉絮状时下手揉成面团。揉成手感非常柔软的面团即可，盖上盖子发酵至两倍大。现在温度高，30分钟就能发好。

第四步：接下来准备一个碗，打入两个鸡蛋，加入1勺食盐，搅散成鸡蛋液。炒锅里放油，把鸡蛋液倒入热油里面煎到底部定型时，再用筷子快速搅散成鸡蛋碎，盛出来放凉备用。

第五步：黄瓜跟胡萝卜已经腌好了，可以看到碗里腌出了很多汁水，准备一块干净的棉布，把黄瓜倒进棉布袋里面用力的把水分挤出来。然后装入碗里面，再把鸡蛋碎加进来，再加1把虾皮，倒入一勺香油，锁住馅料的水分，翻拌均匀备用。

第六步：面发好后变得胖乎乎的，里面有丰富的蜂窝状，取出来放在案板上揉搓排出里面的气体，大约需要揉面3分钟，然后把它搓成长条，下三个面剂，把每一个小面剂不断的翻转揉搓整理成圆形。再擀成三毫米左右的薄饼。这个饼薄且软，用手提不起来，需要借用擀面杖把它卷起来，放到竹帘上面。在饼上铺一半我们调好的香料，铺的时候记得在饼的边缘留出1厘米的间距，然后再铺上另一张面饼，再把剩余的馅料铺在饼上面，把最后一张面饼盖在上面，把边缘捏合起来，捏严实来防止馅料露出，再压出花纹整理出好看的边缘，这样子饼坯就做好了啦！

第七步：电饼铛开小火预热，刷一层食用油，油温微热放入饼坯，在饼皮表面刷上一层食用油防止烙糊，然后盖上盖子，注意这时需要上下盖都开火，焖6分钟，时间到后用铲子按压能够迅速回弹，且不会塌陷就可以出锅啦！

适合早餐吃的凉拌菜有哪些

适合早上吃的凉菜有凉拌海带丝，拍黄瓜，凉拌萝卜丝，凉拌木耳，凉拌海蜇皮，老虎菜。

早餐蛋白质最佳吃法

早餐是一天中最重要的一餐，以下是早餐蛋白质最佳吃法的建议：

1.鸡蛋

鸡蛋是蛋白质含量丰富的食物，且蛋白质的吸收利用率高。早餐可以选择吃鸡蛋，可以煮水煮蛋、煎蛋或者做成蛋饼等。

2.瘦肉、鸡肉或火腿

这些肉类都是优质的蛋白质来源，瘦肉中的蛋白质含量更高。可以将它们加入到煮粥或炒饭中一起食用。

3.酸奶

酸奶是优质蛋白质和钙元素的来源。早餐可以选择经过严格处理的原味酸奶，也可以加入水果、坚果等搭配食用。

4.黑豆、豆腐等豆制品

豆类食品是蛋白质的主要来源之一，豆腐可以用来制作凉菜或加入粥面中食用，黑豆可以加入到粥中煮熟。

总之，早餐要想保证足够的蛋白质摄入，可以食用蛋类、肉类、酸奶、豆腐等丰富的蛋白质来源，同时要保持饮食均衡，搭配蔬菜、水果、谷类食物等，让身体更健康。

关于本次早餐凉菜怎么弄好看和适合早餐吃的凉拌菜有哪些的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。