style="text-indent:2em;">老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于海带头怎么弄好看和海带头的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享海带头怎么弄好看以及海带头的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
海带头的做法
1、将海带表面的石灰虫等附着物除去；
2、剪去根部，洗净切丝，放沸水中煮40分钟；
3、捞出，控干水分；
4、将海带丝放通风处晾干，以手触摸感到柔软为准；
5、把脱水后的海带丝放锅内，加食盐、酱油、味精、五香粉、姜粉（干姜磨碎）拌匀，用慢火炒拌；
6、炒过的海带丝仍含较多水分，可放烘炉内烘干，以便长期保存。
海带头怎么蒸
一：
取下海带丝，由于海带丝是成条的，先用刀子海带丝切割成三大块，要不炒锅忘不掉。
二：
将切完的海带丝放进炒锅，炒锅中放水。这儿要留意一点，海带丝事前不需清洗。
三：
盖上外盖，蒸30分钟上下，時间的长度依据你买的海带丝的薄厚和本人的饮食搭配爱好调整，喜爱酥烂的，能够多蒸一段時间。海带丝较为厚，一般都蒸50分钟。
四：
将蒸好的海带丝放进冷水中侵泡2个钟头上下，時间還是依据海带丝的薄厚决策。渐渐地的海带丝结实起来了，用心清理海带丝表层的细沙。
五：
清洗干净后，就可以刚开始切条了，告知大伙儿一个小窍门，将海带丝卷起来切，切条非常容易多了。
见到这里，您对怎样蒸海带丝这一问题有掌握了没有？海带丝怎样蒸能够依照本人的口感来调整，喜欢吃硬一点儿的能够少蒸一会儿，
如何制作“美极海带头”和“新派东坡肘”
答：（一）美极海带头
卖点——鲜香脆嫩，粗料细做。
原料——鲜海带头（袋装，成品有售）450克。
调料——自制鲜味汁50克，色拉油30克，蒜片10克，葱丝、红椒丝、青椒丝各1克。
制作——1.将鲜海带头用清水冲泡6小时，冲去咸味后切成菱形片，入沸水锅中大火汆半分钟，捞出控水。2.锅内放入色拉油20克，烧至六成热时，放入蒜片煸香，放入鲜海带头，加入自制味汁，小火烧1分钟，出锅装盘，放上葱丝、红椒丝、青椒丝，浇烧至八成热的10克色拉油即可。
●自制鲜味汁蒸鱼豉油15克，美极鲜酱油4克，味达美酱油5克，鱼露2克，白糖3克，高汤15克，以上调料调匀即可。
（二）新派东坡肘
卖点——简单的做法全靠自制味汁完成，味道新，口感好。
原料——去骨猪肘子750克，熟鹌鹑蛋7个，西兰花100克。
调料——自制味汁100克，葱段、姜片各50克。
制作——1.将猪肘子入沸水中大火汆2分钟，捞出控水，放入汤锅中加清水、葱段、姜片，小火煮至九成熟后捞出，切成厚1.5厘米的厚片，摆在扣碗中，放入蒸笼大火蒸30分钟，取出倒扣在盘中。2.将西兰花切小块，与鹌鹑蛋一同入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，摆在猪肘子四周，浇上自制味汁即可。
●自制味汁甜油（宿迁特产）、镇江香醋各200克，李锦记蒸鱼豉油100克，美极鲜酱油50克，白糖30克，红油、香油、葱油各20克，蒜粒15克，青红椒碎共50克，以上原料调匀即可。
海带头怎么煲汤才脆
(1)煮海带适度法：煮海带时间不宜过长，否则海带会变硬。在煮的过程中，用手掐一下海带，见软立即捞出。
(2)煮海带加碱或小苏打法：煮海带适当加点碱或小苏打，这样煮出的海带便会柔软可口，十分鲜嫩。
(3)煮海带加醋法：在煮海带时，在锅里放适量的食醋，这样煮出的海带将会脆嫩可口
海带头怎么弄好看的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于海带头的做法、海带头怎么弄好看的信息别忘了在本站进行查找哦。
